kek cream caramel

Assalamualaikum..

Musim bloger buat kek caramel dah habis tp aku baru nk n3. Tak pa la kan..tak salahkan sbb ramai lg kawan2ku , anak2 buahku n adik2 ku yg masih belum cuba buat kuih ni. Kek ni 2 dlm 1..ada kek dan ada cream caramel. Tak susah pun nk buatnya jgn susah hati. hari minggu nnti blehlah mencuba lps tidur2kan anak tu, sbb klu x ada prjk cam ni maknya pun mesti tertidur samakan..

Kek ni dah banyak kali buat, rasanya kali pertama buat masa baru2 sampai kat sini  ..thn lps..Tapi bila 'musim' ni datang smla, kita pun buat lg..dan lagi..saja nk mencuba kelainan drpd pelbagai sumber.. sbb lain bloger lain cara..dan lain rasa. Buat kali pertama mmg lupa aku ambil dr mana, kali ni mencuba drpd   Ita Masam Manis   dan Sasha Rahmat.

Bahan ( caramel)

2 sudu besar gula
Taburkan gula terus ke dlm loyang 8x3 dan masak atas api perlahan. Tutup api bila gula dah mula cair dan bertukar warna keemasan.

Bahan cream caramel

3 kuning telur
2 telur
1 cawan susu cair
1 cawan susu manis
sedikit esen

Campurkan semua bahan, kacau sebati tp jgn sampai berbuih, tapis. Tuangkan bahan ke dlm loyang yg dah siap kita buat caramel td.

Bahan kek

3 kuning telur
135 ml air
3 sudu besar minyak masak
1/4 cawan gula
1 1/4 cawan tepung gandum*
1 sudu teh baking powder*

* ayak bersama

Cara
Putar semua bhn kecuali bhn yg diayak hingga gebu, masukkan pula bhn ayak..kaup balik hingga sebati. ketepikan..

Bahan (meringue)

6 putih telur
1/3 gula halus
1 sudu teh cream of tartar.

Cara
Pukul putih telur hingga kembang, masukkaan gula sedikit demi sedikit bersama cream of tartar. putar terus hingga bertanduk.

Campurkan meringue td ke dlm adunan kek. Masukkan 1/3 dulu..kaup balik guna spatula hingga sebati kemudian masukkan yg bakinya, kaup balik hingga sebati. Bahagikan kpd 3 bhg n warnakan.

* nk buat meringue ni kena tau teknik tau.
Peralatan mesti bersih n bebas drpd minyak. Sbb tu aku buat meringue ni dulu sebelum buat adunan kek..mls nk basuh2 pekakas.

Cara nk buh dlm loyang yg dah ada cream caramel:

sendukkan 3 sudu warna pertama di tengah2 loyang, diikuti warna ke2 n warna ke3. Buat hingga 3/4 loyang. Buh pula 2 sudu warna 1..sama cam proses di tas. Akhir sekali guna 1 sudu..

Guna teknik steam bath. Buh dlm loyang yg berisi air panas. Letak kt rak yg paling bwh..45 mnit 160'

yg ini ikut resepi sasha rahmat..

yg ini ikut resepi Ita Masam Manis..caramelnya lembut sikit

jamu kt tetamu..

marble choclate cheese cake

Assalamualaikum

Dah sebulan buat kek ni tp baru hari ni ada kesempatan utk di n3 kan. kek ni sedap, lembut dan yg paling bestnya  ada gabungan cheese, ngamm...Terima kasih kpd yatiememories. Minta izin share kt sini pulak ya.

Bahan A

250 gm mentega
1 1/2 cwn gula halus
5 biji telur
1/2 cawan koko*
1 1/2 cwn tepung gandum*
2 sudu kecil baking powder*
1/4 cawan susu cair
bahan * ayak

Bahan B

250 gm cream cheese
3 sudu besar gula
1 biji telur gred A
1 sudu kecil esen

Cara

Panaskan oven 160', lapik loyang dgn kertas minyak dan lenserkan.
putar mentega hingga putih,
masukkan telur 1 per 1, putar hingga kembang
perlahankan speed, masukkan tepung selang seli dgn susu hingga habis, gaul sebati guna spatula. Ketepikan dulu

Dlm mangkuk lain pukul cream cheese, esen n gula hingga lembut
masukkan telur n pukul lg hingga berkrim

masukkan adunan coklat dlm loyang , ratakan kemudian masukkan pula adunan cream cheese dan ratakan. Buat sampai habis. Boleh juga ikut kreativiti sendiri. Bakar selama 45 minit.

Pau keledek

Assalamualaikum.

Teruja nk mencuba buat pau keledek ros ni setelah melihat di blog Nuri, bakery2embroidery. Tengahari tu jumpa, rasanya dan2 tu jugak nk p cari keledek. Dpt keledek dah dekat maghrib tp sbb semangat dah datang buat jugak mlm tu. Keras2 tangan ni jadik jugakkk bunga ros tp x lah secantik tuan asal wendyinkk.blogspot n Nuri punya.
Pau keledek ni lembut dan manis dia pun senang2 je, pendek kata x rugi mencuba. Buatnya pun x lah cerewet sgt. Sapa2 yg kreatif tu mesti jadi lebih cantik. Jom cuba.

Bahan

125 gm keledek yg dah kukus (aku rebus je)
100 gm air
6 gm yis
50 gm gula
25 gm shortening
225 gm tepung pau ( aku guna tepung gandum)*
1/2 sudu teh baking powder*
1/8 sudu teh garam*
ayak bhn *

Cara
lenyek keledek hingga halus
larutkan yis dgn 100 gm air
masukkan bhn yg diayak dlm mangkuk bersama gula dan keledek.Boleh juga letak sedikit pewarna ketika ini ..jika suka ( aku x letak)
masukkan bancuhan yis dan uli sebati hingga jd doh.
masukkan shortening dan uli lagi hingga sebati.
tutp adunan dan rehatkan adunan dlm 1/2 jam @ hingga adunan kembang sedikit.
Tumbuk doh dan uli sejap, bentukkan bebola kecil. ( nuri buat 12 kuntum = 30 bebola tp aku buat lebih kecil..60 bebola .)

Cara membentuk bunga

leperkan 5 bebola yg sama saiz, susun dgn menimpa antara 1 sama lain..timpa separuh je.

saja2 sapu jem konon2 sbg inti..

lepas tu gulung dgn kemas spt di atas.

ambil chopstik 'gergagi' di bahagian tengah melintang hingga gulungan td putus dua..maka jadilah cam ni..

kukus dgn api max 12 minit. Pastikan x timpa wap ya.

* utk dptkan gambaran yg lebih detail leh tgk kt tuan asal..spt yg dah dinyatakan diatas.
* oleh sbb aku buat waktu mlm, udara pun sejuk je..so adunan ni x leh cpt sgt mengembang. Lg 1..campuran yis tu aku xbuh semua sbb  takut terlembik adunan..ada dlm lbh kurang 2 sudu besar yg aku tinggalkan..so aku x ltk pun dlm peti semasa dlm proses mengubah.

Asam pedas johor

 Assalamualaikum

Dari sehari ke sehari nak menaip, tak jadi2. Hari ni curi masa sikit. Asam pedas ni menu yg tak boleh tinggal, dah sebati maklum sejak dara sunti lg dah pandai masak lauk ni..org Johor lah katakan..

Bahan

sebarang ikan - bersihkan, lumur kunyit
5 batang kacang bendir
2 biji tomato belah 2.
1 kuntum bunga kantan
beberapa tangkai daun kesom
1 batang serai - ketuk
3 ulas bawang merah *
1ulas bawang putih *
sedikit halia *
sedikit belacan *
lada kering- rendam- kisar *
air asam jawa
garam
sedikit minyak utk menumis

Cara
 Kisar bhn bertanda *. Panaskan minyak dan tumis bhn kisar bersama serai hingga naik minyak. masukkan ikan, biar seminit dua, masukkan air sbg kuah secukupnya..agak2 nak mendidih masukkan kacang bendir yg dipotong dua, tomato, bunga kantan, daun kesom, air asam dan garam. Sesuaikan rasa. Tutup api jika dah mendidih dan sayur dah masak.

warna kuah kita ni x cantik sbb lada kering yg ada kt umah ni warnanya gelap sgt..yg bawa drpd Msia ari tu dah lama habis. tak de rotan akarpun berguna.

ikan paprik

Assalamualaikum

Ikan kat ats ni terhasil selepas berkira2 n memikir2,  nk dimasak apa  ikan ni ??? Akhirnya, buh itu buh ini, blend, tumis...wah sedap. Husna suka n suruh masak lagi cam tu utk esok hari. Senang je masaknya...

bahan

 sebarang jenis ikan - bersihkan, lumur garam kunyit dan goreng

1 labu bawang merah - kisar separuh dan hiris yg separuh lg..( boleh juga klu nk kisar semua)

2 ulas bawang putih - kisar

1 in halia - kisar

4@5 biji cili api - klu x nk pedas boleh ganti dgn cili kering/cili hidup - kisar

2 btg serai - ketuk

4 helai daun limau purut

2 kiub tomyam

Cara

Tumis bahan kisar bersama serai hingga naik bau, tambah sedikit air, masukkan kiub tom yam, kacau sebati. Akhir sekali masukkan ikan bersama daun limau purut yg dah dibuang urat tengahnya. Tak perlu tambah  asam n garam sbb kiub tom yaam tu dah masin. Kepekatan kuah ikut seleraa masing2.

Ikan masak cuka

Assalamualaikum.
Dah seminggu tak bersiaran, terkejut dgn pertambahan berat badan dan juga sibuk dgn anak2 di rumah. Typoon Pending menyebabkab class suspended 2 hari, so budak2 ni yg sibuk mengadap laptop idea pun susah gak nk dtg klu rumah riuh rendah. Hari ni mereka suma dah ke sekolah smla dan dpt lah aku menyambung misi.

Aku dah mula berdiet, lebih kurang 5 hari. Potong semua pengambilan carbohidrat. Tak amik nasi, semua jenis mee, roti, air manis..pendek kata semua makanan yg bercabohidrat. Sehari cuma boleh amik 20g carb je. Alhamdulillah wpun baru 3 hari, sudah berlaku penurunan..diet yg x perlu berlapar..jom kita sama2 diet.

Lupa pulak..gambar kt atas tu ..ikan masak cuka. Sebelum berkeluarga aku x kenal dgn masakan ni, rasanya x ada dlm resepi kuarga kami ..org Johor. Dapat resepi ni selepas berkahwin, suami yg ajar. Sedap makan masa cuaca panas, hirup kuah masa hangat2 rasa ..segar je.

Bahan

Sebarang jenis ikan - bersihkan , lumur garam kunyit n goreng 1/2 masak.
1 labu bawang besar - belah 6
2 in halia - mayang halus
1 ulas bawang putih - mayang
2 biji lada hidup - belah 2
1 sudu besar biji sawi.
sedikit minyak utk menumis
air secukupnya
cuka makan secukupnya
garam, perasa

Cara

Tumis semua rencah termasuk biji sawi hingga layu, masukkan air, ikan, cuka, garam dan perasa. Tunggu mendidih, tutup api..Kuantiti cuka tu ikutlah citarasa sendiri, jgn terlampau masam..sesedap rasa saja.

Macam mana nk kurus?

Assalamualaikum

Tiga tahun lps..tak perasan badan dah naik..bila balik kg..suma anak2 buah tegur, besarnya itu..besarnya ini..lps tu tekad..diet. Tak makan nasi..banyak gak turun.

Sekarang ni...tak kerja, cuti tanpa gaji 2 thn. Banyak masa terluang, hari2 tgk blog orang cari resepi. Selepas 1 tahun kumpul resepi wujud pulak blog masak2 sendiri. Usaha mencari dan mencuba resepi baru semakin hebat. Anak2 pulak tak berapa suka makan kuih muih ni, maknyalah jadi tukang perabis. Sedap ke tak sedap ke maknya kena makan lebih sebab tak nak membazir.

Minggu ni ROH day (reading of honors) kt sekolah anak2. Tangkaplah sekeping dua gambo dgn anak2 ni..balik umah bila belek semula gambar yg di snap..Ya Allah..gemuknya lah aku skrg ni..sedih..tekad semula utk diet.

Kelmarin, bermula pogram diet aku. Tak makan nasi. Makan buah, oat, sayur.

Semalam..tak sempat sarapan, kalut pegi kolah anak utk ROH amira, pagi buta, lps tu tak balik terus, sembang dgn kawan korean sampai tengahari.

Malam tadi...muntah2, sakit perut, masuk angin, mcm mabuk berisi ...aduhhhh. Suami kata x yah lah diet2..makan nasi je..tengah mlm buta pun terjaga, perut masih x selesa wpun suami dah urutkan. Masih muntah2. Alhamdulillah, baiknya suamiku..dia turun dapur, buatkan oat campur madu..baru dapat tidur smla.

Hari ni..nak sambung diet lg ke? Tulun...tulun..macam mana nk kurus? sikit pun jadilah..sblm balik msia..ada masa 3 bulan je lg ni..kalau x...sumbat telinga dgn kapas je lah...

Tak ada mood nk n3 makan2 minggu ni...perap dulu resepi..